23. Sambel Goreng Pepaya Udang
|
Bahan :
1. Pepaya muda : 1 buah
2. Kacang beras : 1 mangkok
3. Udang : 0,5 mangkok
4. Santan : 2 mangkok
5. Minyak goreng : secukupnya
6. Bawang merah : 5 siung
7. Bawang putih : 2 siung
8. Cabe merah besar : 3 buah
9. Cabe rawit : secukupnya
10. Kemiri : 3 butir
11. Lengkuas : 1 potong
12. Daun salam : 1 lembar
13. Tomat : 2 buah
14. Gula dan terasi : secukupnya
15. Garam dan penyedap : secukupnya
Cara memasak :
1. Pepaya muda dikupas kemudian diiris panjang-panjang tipis.
Diremas-remas dengan air garam kemudian dicuci berulang kali.
2. Kacang beras direbus sampai matang.
3. Bumbu dihaluskan kecuali cabe rawit, lengkuas dan daun salam.
4. Tomat diiris-iris menjadi empat bagian. Udang dibersihkan dan dipotong
menjadi dua bagian.
5. Bumbu, tomat dan udang lalu ditumis sampai matang.
6. Barulah irisan pepaya muda dimasukkan ke dalam rebusan tersebut.
|
